1 沸騰したお湯に根元からほうれん草を入れ 柔らかく茹でる 2 茹で上がったらすぐに冷水にさらし 軽く水気を搾る 3 2を細かくカットしてすりつぶし 茶こしなどで裏ごしをする 1 4 3をお湯でなめらかにのばす.
